Быстрый компот из вишни

Компот из вишни

Пошаговые рецепты ароматного компота из вишни с лимоном, абрикосами и смородиной в классической и быстрой подаче на обед, на зиму и в концентрированном виде2018-06-23 Юлия Косич и Мари СоколВ 100 граммах готового блюда содержится:0 гр.0 гр.20 гр.80 ккал.

Вишневый компот зимой – истинное наслаждение.

Его вкус и аромат всем и каждому напомнит знойные летние деньки, жужжание пчел и легкий ветерок. Раньше приготовление вишневого компота было крайне хлопотно и довольно опасно. Стерилизация огромных 3-литровых банок, их извлечение из кипятка без специальных щипцов – выглядело это очень устрашающе.

Глядя на эти старания мамы я проникалась уважением и трепетом.

А еще я себе сказала, что ни за что не буду этого делать – уж очень это сложно и тяжело. И, хотя сейчас есть специальные металлические щипцы для извлечения банок, банки появились 2-х и 1,5 литровые, но я до сих пор не стерилизую их. Но при этом у меня каждую зиму полная кладовка вкусного вишневого компота, и мне это удается очень легко. Хотите узнать как? Читайте далее в статье.

Ингредиенты для приготовления 3 литров (2 банки по 1,5 литра):

  • Вишня – 400 мл
  • Сахар — 300 г
  • Вода – 2,5 л

Приготовление компота из вишен без стерилизации:

К выбору вишни стоит подойти очень ответственно. Плоды должны быть сочные, доспевшие. Дикие сорта будут сильно горчить. Недозревшие, розовые плоды не дадут нужный вкус и цвет компоту. Перезревшие – лопнут в банке, и компот будет мутноватый, но это никак не отразиться на вкусе и времени хранения компота.
Извлекать косточки или нет – решать вам.

Компоты без косточки можно хранить до 4 лет, а компот из вишни с косточкой можно хранить не более двух лет. У нас с трудом компот доживает до весны, так что я смело закатываю компот без хлопот и с косточками. Вишню промываем и обрываем хвостики. Используем холодную воду. Удобно, что мусор всплывает наверх и его необходимо просто слить.

Подготавливаем банки – промываем горячей водой с содой, тщательно стерилизуем удобным вам способом. Я делаю это в микроволновке. Крышки для банок так же моем и кипятим 3-5 минут. Извлекаем и просушиваем.

Закипятим в чайнике воду и вольем в банку. Прикроем крышкой и дадим ей постоять 15 минут.

С помощью специальной крышки с отверстиями сливаем воду в удобную кастрюлю. Эта крышка имеет носик, так что риск ошпариться кипятком минимальная, и вся вишня останется в банке. В воду добавить сахар.

Когда компот закипит – возвращаем его обратно в банку и тут же закрываем или закатываем крышками. Банки укутываем и постепенно охлаждаем, укутав пледом. Компот будет готов не сразу. Открывать такую баночку можно спустя 2-3 недели.

Для изменения вкуса компота можно добавить листочки мяты, дольки лимона или апельсина, полочки корицы.

Чтобы сделать компот из замороженной вишни быстро, предлагаем не оставлять ягоды на ночь или несколько часов для естественного размораживания, а залить их кипятком на пару минут.

Ингредиенты:

  • 495 грамм мороженной вишни;
  • два литра кипятка;
  • полный стакан сахара.

Как быстро приготовить компот из вишни

Шаг 1:

Запланированное количество мороженной вишни засыпать в кастрюлю. Влить внутрь кипяток. Оставить на пару минут, спустя которые жидкость слить.

Шаг 2:

В мягкие ягодки всыпать сахар. Влить два литра крутого кипятка. Поставить на сильный огонь, один раз перемешав.

Шаг 3:

Растворив сахар, что произойдет через минуту-полторы, продолжить отваривание компота из вишни еще 3-4 минуты, не снижая температуру.

Шаг 4:

Горячий напиток перелить в кувшин. Отнести в погреб или переложить на холодильную полку. Подавать, как только компот полностью остынет.

Вишня отличается терпким и сладким вкусом. Поэтому при желании придать легкие кислые нюансы возьмите свежий лимон, который можно или порезать, или выдавить из плода сок.

Ингредиенты:

  • средний лимон;
  • полкилограмма мороженной вишни;
  • два полных литра воды;
  • 295 грамм сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Мороженную вишню оставить в дуршлаге или сите для оттаивания. Ягоды станут мягкими через несколько часов. Если положить их на солнце, процесс подойдет быстрее.

Шаг 2:

По прошествии времени перекинуть вишню в чистую кастрюлю. Засыпать ягоды сахаром.

Шаг 3:

Параллельно на разделочной доске нарезать вымытый средний лимон кусочками, удалив обе «Попки». Толщина слайсов — 0,5 см.

Шаг 4:

Тут же срезать горькую кожуру и перекинуть лимон на вишню. Сразу же на этом этапе влить фильтрованную воду.

Шаг 5:

Отварить компот из замороженной вишни на протяжении 10-11 минут. Затем огонь под кастрюлей выключить, а напитку дать время остыть. Потом перелить в графин или керамический кувшин, который отправить в холодильник.

Если вы любите горьковатые оттенки в напитках, кожуру с лимонов можно не срезать. В обратном случае при желании ввести в компот лишь легкую кислинку, рекомендуем выдавить из плода сок, не допустив попадания внутрь косточек.

Если вы хотите что-то добавить в вишневый напиток, попробуйте включить в рецептуру свежие абрикосы и пряный ванильный сахар. К слову, помимо свежих плодов допустимо использовать консервированные абрикосы. В этом случае, добавляя сироп из банки, уменьшите количество сахара.

Ингредиенты:

  • 400 грамм мороженной вишни;
  • семь-восемь абрикосов;
  • два с половиной литра воды;
  • половина килограмма сахара;
  • три пакетика ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мороженную вишню оставить в сите. Спустя пару часов засыпать ягоды, которые станут к этому моменту мягкими, сахаром.

Шаг 2:

Абрикосы вымыть губкой, удалив хвостики. Разломать пополам и достать косточки. Перекинуть части в кастрюлю с вишней.

Шаг 3:

Немедленно влить весь объем фильтрованной воды. Установить компот из вишни на включенную конфорку. Варить при средней температуре примерно десять минут, добавив все пакетики ванильного сахара.

Шаг 4:

Закончив процесс приготовления напитка, плиту выключить. После некоторого остывания пересыпать ягоды в графин. После этого вылить внутрь сладкую ароматную жидкость. Окончательно охладить компот на полке холодильника.

При варке абрикосы становятся очень мягкими и из них выделяются волокна. Если вас смущает данный факт, наливайте его по стаканам или бокалам аккуратно, не взбалтывая осадок. Или заложите в графин только вишню, а оставшийся напиток процедите и влейте к ягодам.

Планируете подать освежающий вишневый напиток на большой праздник? Тогда не стоит варить много литров компота. Достаточно приготовить концентрированный вариант, а потом разбавить его кипяченной холодной водой. Также допустимо взять столовую минеральную воду.

Ингредиенты:

  • два килограмма вишни;
  • килограмм сахара;
  • стакан воды.

Как приготовить

Шаг 1:

Два килограмма замороженной вишни оставить в дуршлаге на несколько часов. При этом ягоды лучше прикрыть бумажными полотенцами, чтобы внутрь не попала пыль.

Шаг 2:

Мягкие ягоды вместе с выделившимся соком перекинуть в кастрюлю. Всыпать верхним слоем весь сахар. Полить небольшим количеством воды.

Шаг 3:

Оставить вишню настояться в собственном соку. Это займет где-то час-полтора. Когда заданное время пройдет, сварить концентрированный компот из замороженной вишни на протяжении пяти минут с момента закипания.

Шаг 4:

Плиту выключить, а напиток остудить. Хранить до использования в холоде, закрутив крышкой. Разбавлять 2 к 1 (по вкусу допустимо изменить соотношение).

Что касается объема воды. После оттаивания вишня даст сок. В зависимости от сорта его количество может разниться. Поэтому добавление воды может не потребоваться. В целом смотрите по ситуации. Жидкость должна получится вязкой и концентрированной, как сахарный сироп.

Вариант 6: Вишневый компот со смородиной на зиму

Если вам позволяет погреб или подвал хранить много больших банок компота, сделайте го на зиму. А чтобы разнообразить вкусовые характеристики напитка, советуем включить в состав замороженную черную смородину.

Ингредиенты:

  • килограмм замороженной вишни;
  • килограмм замороженной черной смородины;
  • килограмм белого сахара;
  • пять литров фильтрованной воды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Замороженные ягоды (смородину и вишню) перекинуть в большой дуршлаг. Отложить для оттаивания на кухонном столе, прикрыв полотенцем.

Шаг 2:

Через пару часов мягкие сочные ягоды разместить в ошпаренные банки. Параллельно в кастрюле с высокими бортиками закипятить воду. Добавить весь сахар. Сварить сироп на протяжении нескольких минут.

Шаг 3:

Перелить сладкую горячую жидкость в банки с ягодами. Прикрыть крышками. Отправить компот из вишни в подходящую кастрюлю с кипящей водой для стерилизации.

Шаг 4:

Спустя десять минут плотно закрыть зимние заготовки, остудить банки и переложить в холод на место хранения. В итоге получится три трехлитровые банки потрясающе вкусного компота, который будет так кстати в холодные зимние вечера.

Чтобы напиток хранился долго, рекомендуем после того, как все ягоды разморозятся, ошпарить их подготовленным заранее кипятком. Сок в этом случае лучше слить. Также допустимо включить в рецептуру лимонную кислоту и для регуляции вкуса, и для дополнительной зашиты от появления ненужных бактерий в консервации.

Вариант 7: Классический рецепт компота из вишни

В летнее время компоты готовят из свежих фруктов и ягод. Однако зимой их недостать. Поэтому очень удобно готовить подобные напитки из мороженных плодов. Причем их можно покупать в магазине или использовать те, которые мы сделали своими руками. Итак, разбираемся, как приготовить ароматный терпкий компот из вишни.

Ингредиенты:

  • два литра прохладной воды;
  • 505 грамм вишни;
  • 255 грамм сахара.

Пошаговый рецепт компота из вишни

Шаг 1:

Замороженную вишню пересыпать из упаковки в сито. Разместить его в подходящую миску. Оставить для оттаивания на ночь.

Шаг 2:

Утром пересыпать мягкие ягоды в широкую кастрюлю вместе с выделившейся жидкостью. Туда же ввести пару литров фильтрованной воды.

Шаг 3:

Включить среднюю конфорку. Поставить емкость с будущим напитком. Подождать, когда появятся первые пузырьки.

Шаг 4:

Далее засыпать внутрь весь сахар. Осторожно перемешивая горячий компот из замороженной вишни длинной лопаткой, варить его 9-11 минут.

Шаг 5:

Плиту выключить, а напиток немного остудить прямо на плите. Потом заложить вишню в графин и залить ароматной сладкой жидкостью.

Шаг 6:

Поставить компот на холодильную полку, где и хранить до подачи. К слову, этот напиток может стоять в холоде около 2-3 суток.

В зависимости от сорта используемой вишни может получится разная сладость. Поэтому перед тем как добавить размороженные ягоды в кастрюлю, попробуйте одну. В зависимости от итогов пробы отрегулируйте количество сахара.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/napitki/kompoty/kompot-iz-vishni/

Компот из вишни на зиму — 8 простых рецептов без стерилизации

Вишня – это безупречная ягода. Из неё можно приготовить всё, что вам угодно. Она активно используется в приготовлении напитков, выпечке, джемов, вареньях и прочего. Вишня изумительно сочетается со многими ягодами. Особенно распространёнными являются смесь вишни с клубникой, красной и чёрной смородиной, крыжовником, малиной

В этой статье вы увидите, как по — разному можно приготовить компот из вишни на зиму. В каждом случае напиток получается насыщенным. Очень ароматный, невообразимо вкусным.

Помимо того, что он довольно полезный, он быстро утоляет жажду! Вишнёвый компот – тот напиток, который однозначно стоит делать на зиму. Его безупречный кисло — сладкий вкус одобрят взрослые и дети.

Просмотрите пошаговые рецепты, проверенные годами. Благодаря им, вы сможете научиться делать компот, если даже никогда этого не делали. Готовьте с душой!

Ароматный вишнёвый компот на зиму

Количество продуктов указано на трёх литровую банку. На свой объём ягоды рассчитывайте сами, сколько выйдет у вас ароматного и яркого вишнёвого напитка!

Необходимо:

  • Вишня – 350 г
  • Сахар – 1 ст
  • Вода – 3 л

Последовательность действий:

Подготовить все требуемые продукты по списку. Ягоду хорошо промыть. Освободить при необходимости от веточек, косточки из ягоды убирать не требуется.

3-х литровую банку тщательно промыть. Стерилизовать привычным для вас способом.

Отмерить требуемое количество ягоды. Высыпать в термически обработанную банку. Отправить следом за ней сахар

Залить кипятком, сразу закатать под металлическую крышку.

Поставить закатанные банки дном к верху. Закрыть всё толстым плотным полотенцем. Этот шаг необходимо выполнить, чтобы компот постепенно охлаждался, но при этом быстро насыщался ароматом и соком ягоды

Вишнёвый компот готов! Через сутки он обрётёт привычный всем окрас ярко — красного цвета! Удачи вам в заготовке компота!

Приятного утоления жажды и весёлого дня!

Компот из вишни на зиму с добавлением клубники и смородины

Благодаря этому рецепту вы сможете в зимний сезон насладиться великолепным сочетанием спелых ягод: вишни, смородины и клубники. Компот получается особенным по вкусовым ощущениям! Попробуйте обязательно! Такой напиток нравится обычно всем!

Необходимо:

  • Вишня – 200 гр
  • Сахар – 200 гр
  • Вода – 2 л
  • Клубника – 100 гр
  • Смородина – 100 гр

Последовательность действий:

Ягоду перебрать, промыть в холодной воде, переложив в дуршлаг. Банки стеклянные тщательно промыть, обсушить. Переложить на дно банок сначала вишню, далее клубнику. Сверху разложить смородину.

Смородину можно оставить с веточками. Это никак не повлияет на вкус напитка, а только украсит его.

Добавить сахар. Далее все уложенные составляющие компота залить кипятком приблизительно на 2/3 ёмкости. Аккуратно размешать ингредиенты в банке, используя чистую ложку или лопатку. Сахар должен полностью раствориться.

Долить кипяток до краёв каждой банки. Закатать на них крышки. Поставить наполненные ёмкости, перевернув их дном к верху. Закрыть всё тёплым одеялом, дать постоять так одну ночь.

Готовый компот переставить на длительное хранение в холодное место. Например погреб или холодильник.

Приятного аппетита, плодотворного дня!

Вишнёвый компот без стерилизации и без сахара

Этот рецепт представляет собой приготовление низкокалорийного вишнёвого компота. Такой способ заготовки пригодиться особенно тем, кто боится поправиться за зиму. Сахар отсутствует в компонентах полностью. Требуются только чистая вода и основательно промытая вишня.

Необходимо:

  • Спелая вишня – столько, чтобы банка была заполнена на 4/5, то есть до «плечиков»
  • Кипяток

Последовательность действий:

Ягоду очень хорошо обработать от загрязнений и веточек

Вытащить косточки из каждой ягоды.

Переложить ягоду без косточек в банку. Залить её тонкой струёй кипятка. Накрыть ёмкость крышкой. Завернуть в одеяло на пару часов для медленного остывания

Читайте также:  Что такое узо?

Когда жидкость приостынет, вылить её из банки в кастрюлю, довести до кипения. Кипятить приблизительно 5 — 7 минут.

Кипяток с вишнёвым соком обратно залить в банку.

Емкость с компотом закрутить стерильной крышкой, перевернуть. Укутать банку чем-нибудь, например, шубой или одеялом. Оставить на сутки для остывания жидкости! Через пройденное время следует развернуть шубу с вишнёвым компотом. Отправить её в холодное место.

Удачных заготовок, приятного аппетита!

Компот из вишни с косточками и соком лимона

Хотите быстрее и по — вкуснее приготовить на зиму компот из вишни? Воспользуйтесь представленным рецептом, разочарования исключены!

Необходимо:

  • Вишня – 1 килограмм
  • Сахар – 600 гр
  • Лимонный сок – с 1 плода
  • Вода – 5 — 6 литров

Последовательность действий:

Заранее хорошенько промыть стеклянные банки, просушить, стерилизовать их вместе с металлическими крышками.

Эмалированную глубокую посуду наполнить холодной водой. Высыпать в неё сахар, отправить на слабый огонь. Кипятить до полного растворения сахара. При этом необходимо постоянно размешивать.

Спелую и сочную ягоду перебрать, тщательно промыть. Переместить её в готовый сахарный сироп. Поставить полученную массу на тихий огонь. С момента закипания, варить пять – семь минут. В последние минуты варки компота добавить в него лимонный сок. Всё перемешать.

Готовый компот разлить в горячем виде по предварительно подготовленным банкам. Закатать под крышку, используя специальную машинку.

Перевернуть каждую ёмкость с компотом кверху дном, укутать шубой или тёплым одеялом. Отличного вам зимнего хранения напитка из вишни!

Алый вишнёвый компот с мятой

Очень удобно, когда зимой вы в любой момент можете насладиться вишнёвыми ароматами лета, открыв банку с компотом. Мята придаёт особый вкус напитку: делает его по своему ароматным и освежающим! Вам нельзя это не попробовать!

Необходимо:

  • Вишня спелая – 400 гр
  • Сахар – 2 стакана
  • Вода очищенная – 2,5 литра
  • Гвоздики бутоны – 3 шт.
  • Кориандр – 0,5 ч. л
  • Зелень мяты – 10 листов
  • Стручки кардамона – 0,5 ч.л
  • Стручок ванили – 1 шт.
  • Красное вино – 50 миллилитров

Последовательность действий:

Стеклянную банку хорошенько промыть. Стерилизовать привычным для вас способом. Вишню вымыть, вытащить из неё кости. Листья мяты опустить в холодную воду на 3 — 5 минут

В чистейшую банку после её стерилизации переместить подготовленную ягоду. Сверху на неё положить листья мяты

Все пряности за исключением ванили, а точнее гвоздику, кориандр, кардамон, поджарить слегка на толсто донной сковороде

Спустя некоторое время, добавить к ним красное вино, подождать пару минут. Затем, отправить туда же сахар, размешать сироп с вином до полного растворения последнего добавленного продукта

В отдельной посуде довести до кипения очищенную воду. Залить кипятком ягоды в банках, закрыть плотно крышкой ёмкости для компота, дать постоять в течение двух — трёх часов

Перелить образовавшуюся алую жидкость снова в кастрюлю. Добавить в неё из сковороды сироп с пряностями. Немного прокипятить заливку, разлить ещё раз по банкам

Алый вишневый компот из свежего урожая с листьями мяты готов к зиме! Закатать его металлической крышкой, перевернуть, укутать. Через сутки напиток убрать в прохладное место на хранение. Удачи вам в приготовлении, хорошего урожая!

Вишнёвый компот с крыжовником «Отменный»

Вишня и крыжовник, куда ещё лучше сочетание? Это просто великолепная смесь ягод, которая позволит вам приготовить компот на зиму с чудесным вкусом и ароматом.

Необходимо:

  • Вишня – 300 гр.
  • Крыжовник – 200 гр.
  • Сахар – 400 гр.
  • Вода – 2 литра

Последовательность действий:

Предварительно следует промыть банки, высушить, стерилизовать их.

Перебрать плоды вишни и крыжовника, отделяя их от листов, веточек при необходимости. Тщательно вымыть их, уложить в подготовленные банки, следом просыпать сахаром.

Довести жидкость до кипения. Залить кипятком ягоду и засыпать сахаром. Прикрыть посуду чистейшими крышками, дать настояться около двадцати минут, чтобы ягоды немного выпустили сок, а сахар растворился как следует.

Далее слить воду в глубокую ёмкость, вскипятить её. После этого вернуть кипячёную воду обратно в банки. После этого закатать их крышками. Укутать на сутки для медленного остывания. Готовьте с любовью, и тогда у вас обязательно всё получится!

Приятного аппетита, больше радостных моментов вам!

Вишнёвый компот с косточками и черникой без стерилизации

Компот с вишней и черникой, подготовленный на зиму, выходит очень даже приятным по вкусовым ощущениям. Попробуйте, останетесь довольными!

Необходимо:

  • Свежесобранная вишня – 500 грамм
  • Свежая черника – 100 грамм
  • Сахар – 400 грамм
  • Кипяток

Последовательность действий:

Ягоду хорошо промыть холодной водой на 2 — 3 раза, удалив веточки и все лишние элементы

Чистые плоды разложить по банкам. Осторожно залить их кипятком, закрыть жестяной крышкой, дать постоять 1 час

Слить всю жидкость в кастрюлю, высыпать в неё сахар. Довести до кипения, затем с момента закипания варить семь минут на среднем или слабом огне

Готовым сиропом залить снова ягоды в банках. Закатать крышками ёмкости для хранения компот, перевернуть их.

Закутать полученный драгоценный напиток в банках приблизительно на 12 часов. Затем остывший напиток хранить в погребе или подвале.

Приятного аппетита, насыщенных и питательных напитков вам!

Видео – рецепт быстрого вишнёвого компота на зиму

Это замечательная идея не только для зимнего периода. Вы можете воспользоваться таким кисло-сладким освежающим напитком в любой жаркий день. Его всегда хочется пить, он настолько вкусный, что от него совсем не хочется отрываться! Проверьте на себе!

Приготовление компота из вишни с насыщенным ароматом лета не займёт у вас много времени. Зимой вы будете только восхищаться полученным напитком, наслаждаться его неповторимым вкусом. Закатайте лето «в банку», оно того стоит! Удачи вам в заготовках на зиму!

Источник: https://vkusno-gotovit.ru/kompot-iz-vishni-na-zimu-8-retseptov.html

Как сварить компот из вишни — Энциклопедия домашних заготовок

Как сделать компот из вишни

Следующие рецепты помогут ответить на, казалось бы, простой вопрос, как варить компот из вишни. Оказывается, столь простой напиток, к которому все мы привыкли с детства, имеет свои нюансы в приготовлении, от которых во многом зависит вкус компота. Именно о том, сколько варить компот из вишни, при какой температуре и из каких ингредиентов, мы расскажем ниже.

Компот из вишни замороженной

О том, как варить вишневый компот из замороженных ягод, можно рассказать за несколько минут. Ничего сложного в данном рецепте нет, а преимущество его заключается в том, что такой напиток может быть приготовлен в любое время года, так как замороженная вишня всегда продается в магазинах.

  • вишня замороженная – 500 г;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • вода – 3 л.

Первым делом необходимо налить воду в глубокую кастрюлю, сразу же добавить в нее замороженные ягоды, сахар и поставить посуду на огонь. Когда вода закипит, варить компот необходимо 5-7 минут на медленном огне, после чего дать ему полностью остыть.

Компот из вишни и яблок

Инструкция о том, как сварить компот из вишни и яблок, также довольно коротка. В данном рецепте можно использовать, как свежую, так и замороженную вишню.

Первым делом необходимо промыть яблоки и нарезать их небольшими дольками. Вишню, если она свежая, лучше всего отделить от косточек, однако можно сразу купить пакет с замороженными ягодами, которые уже подверглись такой операции.

Далее нужно отправить вишню и яблоки в посуду с водой и сахаром и поставить ее на огонь. Пока компот закипает, закрывать кастрюлю крышкой не обязательно, а вот когда вода закипит, огонь необходимо уменьшить и накрыть крышкой, после чего варить фрукты еще 15-20 минут.

В данном рецепте время варки увеличивается, так как яблоки готовятся дольше, чем вишня. Готовый напиток необходимо остудить перед подачей.

Компот из вишни – рецепт с мятой

Приготовление компота из вишни и мяты незначительно отличается от предыдущих рецептов. А вот его вкус, как раз наоборот, ни на что не похож, потому что обладает кислинкой и свежестью одновременно.

  • вишня замороженная – 200 г;
  • сахар – ½ ст.;
  • цедра лимона – 2 ст. ложки;
  • мята свежая – 2 веточки;
  • вода – 2 л.

Как и раньше, первым делом необходимо отправить все ингредиенты в кастрюлю, только мятные веточки нужно оставить в стороне.

Когда вода закипит, нужно убавить огонь и добавить в напиток мяту, после чего варить его еще 5 минут. Подавать такой компот можно с дольками свежего лимона и мятой, но обязательно в охлажденном виде.

Компот из вишни и клубники

Готовить вишневый компот с клубникой так же просто, как и предыдущие напитки. Преимущество такого компота заключается в том, что его можно сварить и зимой, когда захочется вспомнить о лете, ведь замороженные ягоды тем и хороши, что хранятся в морозильной камере круглый год.

О том, как приготовить вишневый компот с необычным вкусом, расскажет следующий рецепт.

  • вишня (замороженная или свежая) – 200 г;
  • клубника – 100 г;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • вода – 2,5 л.

В большую кастрюлю нужно вылить воду, добавить в нее сахар, вишню и клубнику и поставить посуду на огонь. Пока вода нагревается, нужно периодически перемешивать фрукты, чтобы сахар полностью растворился.

Когда компот закипит, необходимо варить его еще несколько минут, а точнее – 5-7, после чего выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дождаться, пока напиток полностью остынет. Подавать его можно со льдом и веточками мяты, а можно пить и в теплом виде, особенно зимой.

Готовый компот можно пить просто так, а можно использовать для приготовления желе. а оставшиеся ягоды добавить в вишневый пирог .

Рецепт вишневого компота

Инструкции приготовления

Вишнёвый компот — вкусный напиток, причём от сорта используемой вишни зависит и вкус самого компота. В сезон вишнёвый компот лучше варить из свежей ягоды, а в другое время года можно использовать замороженную вишню — получится ничуть не хуже.

Замороженную вишню перед варкой компота можно как размораживать, так и не размораживать, разницы я, честно говоря, никакой не вижуЕсть время — разморозьте и слейте жидкость, нет времени — достаньте из морозилки — и сразу в кипяток. Замечательно, если вишенки будут уже без косточек — можно пить компот вприкуску с ними!

Итак, чтобы сварить вишнёвый компот, подготовьте воду, вишни, сахар. Вскипятите воду.

Опустите в кипяток вишни.

Сразу всыпьте сахар и после того, как вода ещё раз закипит, варите компот минуты 2 — для замороженной, и минуты 3 — для свежей вишни.

Готовый вишнёвый компот полностью охладите в комнате и ещё немного выдержите в холодильнике перед подачей. Хотя компот из вишни можно пить даже тёплым — с охотки и на любителя;)

Приятного вам аппетита.

Как варит компот из вишни на зиму

Вишневый компот на зиму. Простой рецепт

Требуется: 4,5 кг вишни, 1 кг сахара, 4 л воды (на 10 банок по 0,5 л).

Зрелую вишню без повреждений вымыть и уложить в чистые банки до «плечиков».

Залить горячим 60%-ным сиропом. Стерилизовать банки в течение 10—12 мин. Банки закатать, перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

Черешневый компот на зиму. Рецепт

Требуется. 4,5 кг черешни, 550 г сахара, 4 л воды (на 10 банок по 0,5 л).

Зрелую насыщенно-красную черешню без повреждений вымыть и уложить в банки до «плечиков». Залить горячим 30%-ным сахарным сиропом.

Стерилизовать банки в течение 15—20 мин. Банки закатать, перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

Приложение

Как приготовить сахарный сироп

Концентрация и количество сиропа зависят от соотношения воды и сахара. Чем кислее фрукты, тем концентрированнее должен быть сироп.

Для 20%-ного сиропа требуется 2 ст. л. сахара на 1 л воды. Получается 1 л 150 мл сиропа.

Для 30%-ного сиропа требуется 2 стакана сахара на 1 л воды. Получается 1 л 250 мл сиропа.

Для 40%-ного сиропа требуется 4 стакана сахара на 1 л воды. Получается 1 л 400 мл сиропа.

Для 50%-ного сиропа требуется 1 кг сахара на 1 л воды. Получается 1 л 600 мл сиропа.

Для 60%-ного сиропа требуется 1,5 кг сахара на 1 л воды. Получается 1 л 900 мл сиропа.

Для 65%-ного сиропа требуется 1,8—1,9 кг сахара на 1 л воды. Получается 2 л 150 мл сиропа.

Приготовление. Воду налить в кастрюлю, подогреть, не доводя до кипения, и всыпать сахар. Помешивая, продолжать подогревать воду, пока сахар полностью не растворится. Довести до кипения и выключить.

Горячий сироп аккуратно процедить через мелкое ситечко или марлю.

Источник: https://svarinazimu.ru/kak-svarit-kompoot-iz-vishni.html

Компот из вишни | Рецепты компотов из вишни на зиму

Компот из вишни – самый вкусный и любимый, как и вишневое варенье с косточками на зиму. Он получается как два в одном, сначала выпивается сам вишневый сок, а позже можно лакомиться и самими вишнями.

Процесс заготовки вишневого компота на зиму – прост, а количество потраченного времени зависит от имеющихся у вас ягод. Это проверенный, очень вкусный и простой рецепт компота из вишни на зиму.

Чтобы закрутить такой вишневый компот вам потребуется всего 30 минут.

Ароматный вишневый компот отлично подходит для поддержания иммунитета во время зимних холодов. Его можно варить с черешней, малиной или добавлять другие оригинальные ингредиенты: розмарин, пектин. При этом стерилизацию банок перед закаткой можно не проводить.

Заготавливать витаминный напиток также можно в емкостях с разным объемом. Например, густой компот с косточками лучше закатывать в небольших банках, компот с большим объемом жидкости лучше разливать по 3-х литровым банкам. Поможет легко и просто приготовить вкусный компот из вишни на зиму рецепт, указанный ниже.

Вишневый компот — самый простой рецепт

Ингредиенты (расчет дается на одну 3-х литровую банку):

  • Вода — 2.5 литра;
  • Вишня — 500 г.;
  • Сахар — 300 г.

Способ приготовления:

  1. Вишню перебрать, убирая переспевшие, испорченные и поклеванные птицами плоды. Хорошенько промыть, удаляя весь мусор. Выложить, на полотенце, чтобы с плодов стекла вода;
  2. Банки вымыть и простерилизовать. Способы для этого существуют разные. Можно стерилизовать над паром. Для этого налить в кастрюлю воду, поставить на нее дуршлаг, а в него банку горлышком вниз. Вода будет кипеть, и банка будет подвергаться воздействию пара. Считается, что если банка при прикасании к ней снаружи горячая, значит она готова к консервированию;
  3. Можно залить в банку на 1/3 часть крутого кипятка. Выдержать воду 15 минут, а затем слить. Чтобы банка не лопнула положите в нее столовую ложку, и наливайте кипяток маленькими порциями через ложку. Стерилизовать банки можно поставив их в духовку;
  4. Готовим крышки, а будем мы использовать металлические крышки, которые закручиваются при помощи закаточной машинки. Их также моем, потом помещаем в кастрюлю с водой. Воду доводим до кипения, и кипятим крышки 10 минут;
  5. В подготовленные банки насыпаем вишню. На банку примерно уходит 500 г. Но, чтобы ее не взвешивать каждый раз, можно в качестве мерила использовать стакан. На банку понадобится 3 стакана. А можно сделать еще проще, просто насыпать в каждую банку вишни на 1/3 часть;
  6. Вскипятить воду. На каждую банку нам понадобится примерно 2.5 литра. Воду лучше всего использовать родниковую, или на крайний случай фильтрованную;
  7. Залить водой вишню до самого края, накрыть крышкой. Оставить настаиваться на 15 минут;
  8. Затем воду слить в кастрюлю, используя для этого крышку с дырочками;
  9. Всыпать в кастрюлю сахар, из расчета 300 г. на банку. Прокипятить;
  10. Залить получившийся сироп в банку таким образом, чтобы при закрывании металлической крышкой часть сиропа слилась. Так мы будем уверены, что в банке не остался воздух;
  11. Закрыть банку при помощи закаточной машинки;
  12. Перевернуть банку горлышком вниз и накрыть пледом;
  13. Выдерживать в таком положении 1-2 дня. Под пледом будет происходить естественная стерилизация. К тому же, если банку неплотно закрыли, мы вовремя увидим, что она подтекает. Такую банку следует открыть, вылить содержимое вместе с плодами в кастрюлю, прокипятить 10 минут, снова залить в банку и закрутить заново. Или же просто выпить;
  14. После чего банки перевернуть и оставить для наблюдения на 2-3 недели. В течении этого времени, и на весь период хранения крышка не должна подниматься. Если такое произошло, то его следует вылить.
Читайте также:  Типичные ошибки непрофессиональных электриков. часть 2

Как приготовить компот из вишни без стерилизации

Есть много разных рецептов приготовления ароматного напитка. Можете даже сварить несколько вариантов компота из вишни на зиму без стерилизации, а затем выбрать понравившийся. Помните о том, что если вы не удаляете косточки из ягод, то это сокращает срок хранения напитка.

Такой компот необходимо будет употребить в течение года после приготовления, иначе в нем начнут выделяться вредные для здоровья вещества. Перед тем, как закрыть компот из вишни на зиму без стерилизации, надо подготовить такие продукты для пары трехлитровых банок.

Ингредиенты:

  • Вода – 5.5 л.;
  • Сахарный песок – 600 г.;
  • Вишни – 600 г.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте ягоды, дайте им стечь в дуршлаге. Оборвите хвостики;
  2. Чтобы вишни дали побольше сока, проколите каждую из них зубочисткой;
  3. Заранее приготовьте и простерилизуйте тару и крышки. По ним разложите вишни. Засыпьте ягоды сахаром;
  4. Поставьте на огонь воду и дождитесь кипения. Залейте крутым кипятком банки, чтобы вишни с сахаром были полностью покрыты. Прикройте неплотно крышками, чтобы насытить сироп соком;
  5. Спустя 10 минут воду, которая осталась в кастрюле, опять закипятите. Разлейте ее, чтобы банки были максимально полными. Сразу же закрутите;
  6. Поставьте банки горлышками вниз, укутайте в теплое одеяло. Верните их в нормальное положение, когда остынут. До зимы храните вишневый компот в темноте. В погреб его убирать необязательно. Срок годности такого напитка составляет не более одного года.

Ароматный компот из вишни на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Количество продуктов указано на трёх литровую банку. На свой объём ягоды рассчитывайте сами, сколько выйдет у вас ароматного и яркого вишнёвого напитка.

Ингредиенты:

  • Вода – 3 л.;
  • Вишня – 350 г.;
  • Сахар – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Подготовить все требуемые продукты по списку. Ягоду хорошо промыть. Освободить при необходимости от веточек, косточки из ягоды убирать не требуется;
  2. 3-х литровую банку тщательно промыть. Стерилизовать привычным для вас способом;
  3. Отмерить требуемое количество ягоды. Высыпать в термически обработанную банку. Отправить следом за ней сахар;
  4. Залить кипятком, сразу закатать под металлическую крышку;
  5. Поставить закатанные банки дном к верху;
  6. Закрыть всё толстым плотным полотенцем. Этот шаг необходимо выполнить, чтобы компот постепенно охлаждался, но при этом быстро насыщался ароматом и соком ягоды;
  7. Вишнёвый компот от MirOtvet.ru готов. Через сутки он обретет привычный всем окрас ярко — красного цвета. Удачи вам в заготовке компота.

Источник: https://MirOtvet.ru/recepty/zagotovki/vishnevyj-kompot-na-zimu.html

Компот из вишни на зиму — рецепты с косточками и без, с фруктами и ягодами

Домашний напиток из вишневых ягод является одним из самых вкусных и востребованных среди зимних заготовок. Его одинаково любят взрослые и дети. Привлекает он не только своим насыщенным темно-рубиновым цветом, но и отличными вкусовыми качествами и непревзойденным ароматом. В данной статье мы собрали лучшие рецепты вкусного компота из вишни на зиму.

Как варить компот из вишни на зиму

Чтобы зимой в полной мере насладиться этим ароматным, витаминным напитком, нужно знать, как правильно его закрыть, чтобы не появилась плесень. Несмотря на всю простоту приготовления вишневого компота, есть некоторые требования к рецептам.

  • Ягоды вишни нужно срывать или покупать с плодоножками – это предохраняет их от быстрой порчи и потери сока. Непосредственно перед приготовлением плодоножки удаляют.
  • Сами ягоды должны быть темно-красного цвета с ярко выраженным ароматом. Перезревшие плоды не подойдут, так как в процессе приготовления они могут лопнуть и потерять форму.
  • Ягоды должны быть красивые, целые, без дефектов и повреждений.

Готовить компот из вишни на зиму нужно только из свежесобранных ягод. Если вишня будет долго стоять, то она может приобрести неприятный винный привкус. Напиток из таких ягод может забродить. Вишня не нуждается в длительной тепловой обработке, поэтому длительность приготовления компота небольшая.

Норма сахара подбирается в зависимости от сладости ягод.

Вишневый компот можно приготовить двумя способами:

  • С сиропом. В этом случае ягоды помещаются в банки и заливаются кипятком, затем воду сливают и заново кипятят. Готовым сиропом наполняют банки с ягодами и сразу закатывают.
  • Без сиропа. Подготовленные ягоды помещаются в банки, заливаются водой с сахаром и сразу же закатываются.

Если внутри ягод вишни были замечены червячки, то ее стоит залить холодной водой на пару часов. Все червячки всплывут на поверхность.

Для идеальной заготовки нужно заблаговременно подготовить стеклянные банки без трещин и сколов и хорошие жестяные крышки. Банки тщательно промываются с содой, ополаскиваются и стерилизуются над паром или в духовке. Это поможет уберечь готовый напиток от возникновения плесени.

Хранить вишневый напиток допустимо при комнатной температуре. Но лучшим местом для хранения является темное, прохладное помещение. Прежде чем отправить банки с компотом на хранение, их нужно выдержать двое суток под теплым одеялом в перевернутом положении.

С чем сочетается вишня

Многие ягоды, фрукты и специи отлично сочетаются с вишней. Домашний десертный напиток можно варить с малиной, смородиной, крыжовником, абрикосами, черешней или добавлять другие оригинальные ингредиенты. Среди любителей вишни очень популярными являются компоты-ассорти с применением нескольких видов ягод или ароматных специй.

Кроме того, для усиления и подчеркивания вкуса вишневого компота, можно добавлять дополнительные ингредиенты: корицу, имбирь, мяту, мускатный орех, стручки ванили и другие пряные травы.

Корицу, для придания напитку необычного аромата, лучше брать палочками. Корица в порошке сделает напиток мутным и изменит яркий, насыщенный вишневый цвет на коричневый.

Польза, вред и калорийность вишневого компота

Компот из вишни обогащен витаминами и минералами, необходимыми для поддержания иммунитета и уровня гемоглобина в крови. Он очень полезен при анемии. Витамина С содержится в ягодах в большом количестве и позволяет эффективно бороться с простудными заболеваниями.

Напиток из этой ягоды является низкокалорийным; в 100 граммах готового продукта содержится всего 57 ккал.

Уровень калорийности напрямую зависит от количества сахара, используемого при приготовлении домашнего напитка.

Вишневый компот кислый на вкус, поэтому его не рекомендуют употреблять в больших количествах людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и в случае повышенной кислотности желудка.

Классический рецепт вишневого компота

Ингредиенты для приготовления:

  • вишня – 350 грамм
  • сахарный песок – 150 грамм
  • вода питьевая очищенная – 650 мл

Ягоды тщательно промываем, удаляем плодоножки и просушиваем на бумажном полотенце. Заполняем банки ягодами примерно на половину. Заливаем их кипятком до самого горлышка банки и накрываем прокипяченными крышками. Даем настояться в течение 10 минут, затем вишневую воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим на среднем огне.

Полученным кипящим сиропом вновь заливаем ягоды и оставляем еще на 7-10 минут. Когда пройдет время, снова сливаем вишневый сироп в тару и повторно кипятим его. Заливаем сироп в банки с ягодой до самого горлышка (чтобы не было лишнего воздуха) и сразу закатываем их. Остужаем в перевернутом виде, заранее укутав теплым пледом или старой шубой.

Убираем на хранение в теплое место. Этот вишневый компот на зиму отличается очень концентрированным вкусом. Перед употреблением его можно разбавлять кипяченой водой до получения желаемой концентрации.

Вариации приготовления компота из вишни

Без стерилизации

Для приготовления необходимо:

  • ягоды вишни – 200 грамм
  • сахар – 100 грамм
  • вода очищенная – 750 мл

Готовить компот по данному рецепту можно двумя методами: с варкой вишен в кастрюле и методом двойной заливки.

Видео рецепт компота из вишен на зиму без стерилизации

С косточками

Ингредиенты:

  • плоды вишни – 250 грамм
  • сахар-песок – 150 грамм
  • вода очищенная – 700 мл

Перед приготовлением компота из вишни с косточками на зиму ягоды необходимо залить холодной водой и оставить на полчаса.

Без косточек

Необходимые ингредиенты:

  • вишня – 300 грамм
  • сахар – 120 грамм
  • горячая вода – 650 мл

Готовится такой рецепт при помощи метода двойной заливки.

На трехлитровую банку

Ингредиенты для приготовления:

  • спелая отборная вишня – 600 грамм
  • сахар – 200 грамм
  • вода очищенная – 2,5 литра
  • гвоздика – 2-3 бутона
  • щепотка ванили
  • душистый перец – 2 горошины

Пряности добавляются в кипящий сироп. После закипания отвар варится еще в течение 3-4 минут. Затем сироп необходимо процедить.

С лимоном

Потребуется:

  • ягоды вишни – 250 грамм
  • сахар – 150 грамм
  • один небольшой лимон
  • вода очищенная питьевая – 750 мл

Лимон нарезается небольшими дольками вместе с кожурой. Идеально подойдет лимон с тонкой кожурой.

Такой компот прекрасно утоляет жажду в теплое время года.

С яблоком

Ингредиенты для приготовления:

  • ягоды вишни – 200 грамм
  • яблоки – 2 штуки
  • сахарный песок – 150 грамм
  • вода очищенная – 650 мл

Для консервации подойдут яблоки любого сорта, но особенно плоды сорта белый налив.

Из яблок нужно вырезать сердцевину и порезать дольками.

Со смородиной

Для приготовления потребуется:

  • спелая вишня – 150 грамм
  • черная смородина – 120 грамм
  • сахарный песок – 100 грамм
  • крутой кипяток – 650 мл

Вишню можно использовать как с косточкой, так и без.

Для рецепта подойдут любые сорта смородины. При использовании красной или белой смородины количество сахара можно увеличить, иначе напиток получится слишком кислым.

С абрикосом

Ингредиенты:

  • вишня – 150 грамм
  • абрикосы – 3-4 штуки
  • сахар – 150 грамм
  • вода очищенная – 750 мл

Абрикосы нужно тщательно промыть, с помощью щетки снять верхний ворсистый слой.

В компот из вишни с абрикосом можно добавить палочку корицы, это придаст напитку более изысканный вкус.

Консервация с косточками хранится не более года.

С крыжовником

Потребуются следующие ингредиенты:

  • вишня – 150 грамм
  • крыжовник – 100 грамм
  • сахарный песок – 110 грамм
  • лимонная кислота – 1 щепотка
  • вода – 700 мл

Такой компот из вишни на зиму при правильном соблюдении всех условий не взрывается и хорошо хранится при комнатной температуре.

С малиной

Потребуются:

  • ягоды вишни – 170 грамм
  • ягоды малины – 100 грамм
  • сахарный песок – 80 грамм
  • вода – 700-750 мл
  • веточка мяты

Если малина очень сладкая, то норму сахара можно уменьшить или вообще отказаться от него.

Много малины не стоит класть, она может перебить вкус вишни в компоте.

Из замороженной вишни

Ингредиенты для приготовления:

  • замороженные ягоды вишни – 0,3 кг
  • вода горячая – 0,75 л
  • 6 столовых ложек сахарного песка

Заранее размораживать вишневые плоды не нужно. Они выпустят много сока, который пригодится для компота.

Обычный сахар в рецепте можно заменить сиропом, медом или диетическим заменителем сахара.

Мед добавляется в готовый напиток, после того как он немного остынет (примерно до 35 градусов).

Смотреть сохраненные статьи

Источник: https://mr-ogorodnik.ru/retsepty/zagotovki/kompot-iz-vishni/

Как стерилизовать компоты. Быстрый компот из вишни. Приготовление быстрого компота из вишни

Компот из вишни — один из самых излюбленных напитков. И готовится он очень просто, всего-то нужны вишня, сахар и вода. Рецептов приготовления — не счесть. Только часто в них можно встретить такие трудоемкие операции как бланширование вишни, слив кипятка из банок и прочие премудрости. Можно ли сделать проще? Можно, встречайте — быстрый компот из вишни!

У меня есть два ведра ежевики из органического сада моего друга в горах. Прополощите ягоды на сите под проточной водой и дайте им высохнуть. В зависимости от размера сита и количества ягод, возможно, вам придется делать это партиями. Перенесите ягоды в очень большую кастрюлю.

Добавьте сахар и хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы все ягоды подслащивались равномерно. Накройте крышкой и дайте постоять ночь в прохладном месте. На следующее утро ягоды размягчат и выпустят соки. Смешайте сахаристые ягоды с помощью ручного блендера. При необходимости добавьте корицу и хорошо перемешайте.

Приготовление компота из вишни — процесс не сложный, нужно только желание и немного внимания. Для компота требуются полностью созревшие плоды вишни красного или темно-красного цвета с приятным кисло-сладким вкусом.

В таких ягодах содержится много самых разнообразных полезных веществ: лимонная, яблочная, янтарная и другие органические кислоты, кальций, железо, фосфор, магний, калий, медь, пектины, сахара — до 15%, витамины А, С и РР, фолиевая кислота. В косточках содержится много жирных и эфирных масел.

Читайте также:  Как выгодно продать автомобиль с пробегом?

Именно поэтому вкус компота из вишни без косточек совсем «не тот». Кстати, компот — это тоже варенье , только очень жидкое.

Если вы хотите сделать желе, поместите сито в глубокую миску или горшок. Выровняйте сито с куском муслина и перенесите некоторые из ягод на него. Повторяйте партиями, пока не сокнете все ягоды. Это займет некоторое время, но вы можете сделать что-то еще между ними или работать над своим джем.

Для приготовления как желе, так и варенья метод тот же. Поместите большую, нелипкую кастрюлю с широким дном на медленном огне. Добавьте к банке и повторите процесс приготовления, пока банка не будет заполнена до ее канавок. Это обеспечит хорошее уплотнение крышки. Короткие звуки, которые вы слышите позже, а также слегка втянутая крышка, указывают на хорошую печать.

Подготовка вишни для компота

Собранную вишню промывают в холодной воде и перебирают, отделяя плодоножки и отбраковывая поврежденные, сухие и подгнившие ягоды. Если встречаются червячки, то можно залить вишню водой и оставить на 2-3 часа, большинство червячков всплывут на поверхность. После промывки вишню оставляют на некоторое время в дуршлаге, чтобы удалить излишки воды.

Начните заполнять новую банку таким же образом. 1¼ кг лука 2 столовые ложки соли 500 мл яблочного уксуса 500 г сахара 10 душистых кукурузы. Тщательно промойте банки в горячей воде с добавлением нескольких капель добавляемой моющей жидкости. Очистите и тонко нарежьте лук. Поместите в большой горшок для приготовления пищи и перемешайте в соли. Оставьте на ночь на холодном, темном месте.

Лук будет выпускать соки на следующий день, поэтому добавьте к ним уксус, сахар и бросьте в душистый перец. Хорошо перемешать, поместить на среднем огне и довести до кипения. Отрегулируйте тепло и дайте варить около 1½ часа или пока луковицы не станут полупрозрачными, мягкими и липкими. Они будут уменьшены в объеме, и их цвет изменится, как показано на рисунках ниже.

Приготовление быстрого компота из вишни

Подготовленные ягоды раскладывают по чистым стерилизованным банкам. Удобнее использовать банки емкостью 3 литра. На одну банку используют 1 кг вишни.

Приготовленный кипящий сироп (1 стакан сахара на 1 литр воды) заливают в банки так, чтобы немного пролить через край, и закатывают банки под жестяную крышку. На одну трехлитровую банку уходит немного более 2 литров сиропа.

Используйте чайную ложку, чтобы удалить кукурузу спермы, если хотите. Выкопайте луковый мармелад в банки и прикройте крышками. Дайте остыть медленно под одеялом.

Когда они охладятся, вы услышите, как появятся крышки. В этот момент они слегка втянутся, что указывает на хорошую печать. Если вы хотите сделать дополнительный тест, переверните банки вверх ногами.

Крышки хорошо закрыты, если нет утечки содержимого банки.

Храните банки в прохладном, темном месте. После открытия, охладите его и используйте содержимое банки в течение двух недель. Суммы, указанные в рецепте, дали две банки мармелада. Надеюсь, моя семья также по достоинству оценят это своим мясом.

Если вы используете красный лук и уксус с красным вином, вы получите мармелад глубокого красного цвета.

Готовую банку переворачивают и выдерживают под «шубой» до полного остывания. На это обычно достаточно двух суток.

Храниться такой компот может при обычной комнатной температуре, желательно не более одного года . Переработка 20 кг вишни в 20 банок компота занимает около 6 часов. При этом основное время уходит на подготовку вишни и доведение сиропа до кипения.

Добавляя сахарный сироп вместо сахара, консервы остаются лучше, а аромат лучше сохраняется для фруктов.

Если в течение периода консервации недостаточно сахара, очень легко стерилизовать без сахара и добавить его только тогда, когда он потребляется.

Ожидается, что один литр воды будет содержать 100-200 граммов сахара в зависимости от размера плода. Это кипятят в воде, дают остыть сахарный сироп и заполняют до фруктов — или сахара, как указано ниже.

Клубника: Рецепт 1: Прекрасная, безупречная клубника быстро смывается, забивается камнями и хорошо истощается. Ягоды не должны быть сжаты. Совет: земляника стерилизуется черными вишенками, чтобы они сохраняли свой красный цвет. Рецепт 2: Красивую, выбранную клубнику заливают в очки, обливают раствором сахара и стерилизуют в течение 8 минут. Рецепт 3: Ягоды выбраны и промыты.

Компот получается очень концентрированным, поэтому перед употреблением разбавляется в пропорции от одного до двух литров воды на литр компота. Из одной трехлитровой банки можно получить до шести литров готового изумительного напитка, который подходит к любому праздничному столу. При смешивании компота и водки в пропорции 1:1 получается очень неплохой вишневый ликер .

Вы даете им необходимый сахар и немного воды на огне, и они кипятят стену. Затем их отбрасывают; Вы позволите этому немного остыть и наполнить его в очках. Малина: Рецепт 1: Свежесобранный, не слишком спелый садовый сидр заполняют банки, накладывают на сахар и стерилизуют в течение 10 минут.

Смородина: Рецепт 1: промытую клюкву, раздетую вилкой, заполняют в банки, накладывают слоем сахара слоями и стерилизуют в течение 10 минут. Рецепт 2: Ягоды выщипывают, плотно набивают в банки, посыпают сахаром и стерилизуют в течение 12 минут. Рецепт 3: Как обработать рецепт клубники 3.

Если вам и это кажется сложным, то можно попробовать еще один рецепт — сверхбыстрый компот из вишни . В этом рецепте сахар засыпается в банку вместе с вишней (до двух стаканов на одну банку). Затем банка заливается кипятком и закатывается. Не беспокойтесь, сахар хорошо растворится, и результат получится точно такой же.

Раньше я всегда заготавливала компоты на зиму методом стерилизации. Не нужно говорить, сколько хлопот доставляет эта процедура. Но вот уже несколько лет я закручиваю домашний компот без стерилизации. Более того, я обхожусь без закручивающей машинки.

Использую банки и бутылки с резьбой и подходящие к ним по размеру закручивающиеся крышки. Все банки с компотами прекрасно сохраняются. И что самое главное, делается это все быстро.

Именно поэтому я хочу предложить этот удобный способ приготовления домашнего компота.

Рецепт 1 смородины, выше. Рецепт 3: Ягоды собирают, промывают и наполняют в очки. Рецепт 4: Как обработать рецепт клубники 3. Рецепт 2: Как обрабатывать клубнику. Рецепт 3. Ревень: Стебли промывают и разрезают на кубики без шелушения. Затем они посыпаются сахаром.

Рецепт 2: Очень красивые вишни промываются, сливаются и разливаются в бутылки. Налейте на него 3 ложки сахара, пробейте бутылки и прикрепите пробку петлей. Затем поместите их в водяную баню, оставьте на стадии приготовления в течение 20 минут и оставьте в воде холодно. Пробка депарафинизирована. Бутылки хранятся в прохладной темной комнате.

Для компота подойдут любые фрукты или ягоды, созревшие в вашем саду. У меня, к сожалению сада нет, поэтому ранним утром мы отправляемся на рынок и покупаем персики, вишню, алычу или ещё что-либо.

Перед тем, как мы начнем обрабатывать фрукты и заполнять ими емкости, желательно поставить на плиту воду для кипячения. И немного попозже в небольшой кастрюле с водой ставим кипятиться крышки.

Рецепт 2: Плоды наполовину, плотно набиты в банки и поливают холодным раствором сахара в 3 фунта сахара 1 литр воды. Их стерилизуют в течение 15 минут. Персики: персики часто полностью стерилизуются с кожей.

Однако, если вы хотите очистить их, вы окунаете их в горячую воду на короткое время, а затем можете легко снять кожу. Затем их уменьшают вдвое, очищают и помещают в холодную воду, подкисленную лимонным соком.

Груши: Рецепт 1: Груши не должны быть перезрелыми. Стерилизация происходит либо в стерилизационном горшке, либо там, где это отсутствует, в горшке с хорошо закрывающейся крышкой. Банки никогда не должны стоять прямо на дне кастрюли, но стоять на деревянной или металлической вставке или на слое древесной шерсти или газеты. Очки не должны касаться.

Банки или бутылки нужно помыть. Напомню, они должны быть с резьбой. Крышки для них различного размера продаются в хозяйственных магазинах.

Фрукты тоже обязательно нужно хорошенько вымыть.

Если в кухонном шкафу отсутствует термометр, слушание должно быть выполнено; при температуре 80 градусов Цельсия вода начинает петь, и пламя или электрическая плита могут быть зажаты. Крышку варочного котла никогда нельзя удалять в течение всего периода стерилизации. После завершения периода стерилизации стекла поднимают и защищают от сквозняков, охлаждают.

Трудно поверить, что метод инвертирования в очках составляет чуть более 100 лет. Несмотря на микроволновую печь, морозильную камеру и годовое предложение свежих овощей, традиционное сохранение снова завоевало множество друзей. Эти температуры достаточны для уничтожения микробов в заповеднике.

Если они крупные, как в моем случае с персиками, то лучше их порезать на кусочки, вынув при этом косточку.

Если мы делаем компот из крупных слив, то достаточно их просто надрезать.

Кувшин особенно грубый, с высокой чистотой и первоклассным качеством. Он используется для традиционного сохранения фруктов, для производства соков и для замораживания фруктов с раствором сахара.

Перед тем, как начать работу, тщательно промойте все очки, крышки, кольца и колпачок, поместите очки на чистую ткань для слива. Вымойте фрукты ненадолго, но тщательно, и слейте в ситечко.

Только тогда должны быть удалены оболочки, стебли, камни, корпус корпуса и т.д.

Для удержания края стекла необходимо использовать наполнительное кольцо. Поместите очки между ними на влажную ткань, чтобы они могли быть заполнены более плотно. Вылейте плод примерно на 2 см ниже края очков. Затем закройте резиновые кольца, крышки и зажимы. С другой стороны, круглые кромки могут быть заполнены до краев.

Заполняем емкости фруктами приблизительно на 1/3 объема.

И добавляем сахарный песок из расчета 3 столовые ложки на каждый литр воды. Если мы будем наполнять 3-х литровые банки, то соответственно нужно насыпать 9 столовых ложек сахарного песка.

Плоды, богатые соком, прямо в банки заполняют стаканы и варят в собственном соку. Плоды, богатые соком, варят с раствором сахара. Поместите готовые фрукты в стаканы, варите сахар водой, остудите и налейте фрукты, пока плод не будет покрыт жидкостью. Например, некоторые виды груши или айвы, предварительно кипяченные в течение 10 минут в растворе сахара.

В большой кастрюле Поместите банки в кастрюлю, чтобы они не касались друг друга. Поместите стакан воды в горшок и поместите очки в быстро кипящий горшок.

Закройте горшок и установите контроллер приготовления в 1. Промойте кольца по твердости плода и размер очков в течение 5-10 минут.

Откройте горшок и удалите очки, когда давление пара упало, и горшок остыл. Важно: Не охлаждайте и не испаряйте воду.

К этому времени вода уже наверняка закипела. Берем одну банку с фруктами и сахаром и заполняем её до самого верха крутым кипятком. Обращаю внимание, что кипяченую воду наливаем не сразу во все банки, а только в одну.

В микроволновой печи микроволновая печь особенно подходит для кипячения отдельных стекол. Поместите стекло в микроволновую печь и нагрейте до 720 Вт в течение примерно 4 минут, пока пузырьки не повысятся. Уменьшите мощность до 180 Вт и варите еще 4 минуты.

Для емкостей емкостью около 1 литра. Очистите яблоки, вырежьте половинки и удалите сердечник. Вырежьте половинки на кусочки, затем нарезайте кусочками. Доведите до кипения, осторожно помешивая при перемешивании. Немедленно залейте в стаканы и хорошо заполните. Вариант компоста груши: Может также быть приготовлен из груш, вместо использования ванильной корицы.

Тут же вытаскиваем из кастрюльки с кипятящимися крышками одну из них и накрываем банку.

Хорошенько закручиваем крышку. Для этого желательно использовать мужскую силу.

Сократите абрикосы и половину, затем заполните чистые очки. Из 1 литра воды и 300 г сахара вскипятите раствор сахара и заполните на абрикосы. 5-6 орехов абрикосового ореха улучшают вкус. Закройте очки и кипятите при температуре 85 градусов в течение 30 минут.

Плоды читают, стирают и наполняют очки, посыпают сахаром и энергично встряхивают. Закройте очки и кипятите при температуре 80 градусов в течение 20 минут. Растворите сырые фрукты в стаканы, посыпьте сахаром и энергично встряхните. Положите фрукты в очки, посыпьте сахаром и энергично встряхните.

Наша баночка готова. Можно её перевернуть и проверить, не пропускает ли крышка.

А теперь очень важный момент. Уже закрытую банку укладываем под одеяло, чтобы сохранилось тепло.

Фрукты с вилкой из стеблей убирают, читают, стирают и в стаканы, посыпают сахаром и энергично встряхивают. Вымойте как сорта сливы, так и половину по размеру в зависимости от размера, и аккуратно закрывайте их в горячих консервированных банках.

Принесите белое вино с сахаром и 300 мл воды, пока конфеты не растворились. Перемешайте в оправу и вылейте жидкость над черносливом. Для каждого стекла нанесите наконечник ножа.

Закройте очки с крышкой и кольцом для макияжа и поместите в жировую кастрюлю из духовки.

Когда пузырьки воздуха растут во всех очках, остановите печь и варите сливы в течение 30 минут, не открывая дверцу духовки. Затем осторожно удалите очки, дайте им остыть и проверьте затворы. Для хранения пригодны только герметичные очки. Очистите и половину персиков, затем вылейте в чистые очки. Из 1 литра воды и 300 г сахара вскипятите раствор сахара и налейте персики.

Затем наливаем кипяток в следующую банку с фруктами и повторяем всю описанную процедуру.

Банки под одеялом должны находиться до полного остывания. Такой прием заменяет трудоемкую процедуру стерилизации.

Затем можно все баночки с компотом сложить на полки в кладовой или в любое другое место, где они прекрасно сохранятся до зимы. И даже не один год.

Источник: https://edimte.ru/compotes/how-to-sterilize-compotes-fast-compote-of-cherries.html

Ссылка на основную публикацию